IndonesieNU

De vijf nationale gerechten van Indonesië

De vijf nationale gerechtenvan Indonesië

12-04-2018 | Nieuws
Een vakantie aan Indonesië is niet compleet zonder te proeven van een van de vele gerechten uit de zeer diverse Indonesische keuken. Om het de toeristen makkelijk te maken, heeft het Indonesische ministerie voor Toerisme vijf authentieke Indonesische gerechten aangewezen als nationaal gerecht. Deze vijf gerechten zijn relatief eenvoudig te verkrijgen in het land. 
De vijf nationale gerechten van Indonesië die in het buitenland zullen worden gepromoot zijn: 
  • soto
  • rendang
  • gado-gado
  • nasi goreng
  • sate


Soto

Indonesië telt tientallen verschillende soorten soto (maaltijdsoep). Soto is in bijna alle regio’s van Indonesië te verkrijgen.

soto ayam
Soto.
 
Elke regio kent weer een andere variant soto met een eigen, unieke smaak. Het gaat hierbij om oeroude recepten, overgedragen van generatie op generatie. Populaire soto zijn soto ayam Lamongan, soto Padang en soto Betawi [Lees ook: Honderden verschillende soorten soto].

 

Rendang

Rendang is een pittig rundvleesgerecht, gestoofd in kokosmelk en met verschillende soorten specerijen. Het vlees wordt gestoofd totdat het droog en donker is. Dit is een urenlang proces. Er bestaat ook een 'natte' versie van rendang waarbij het vlees niet helemaal drooggekookt wordt.

rendang
Rendang.

Rendang komt oorspronkelijk uit de regio Minangkabau, West-Sumatra en wordt opgediend bij bijzondere gelegenheden zoals Idul Fitri, het einde van de vastenmaand [Lees ook het volgende artikel van Indonesiënu.nl: Idul Fitri in Indonesië]. 
 
In 2011 werd rendang door CNN uitgekozen tot 's werelds allerlekkerste gerecht. 


Gado-gado

Gado-Gado is een groentegerecht overgoten met pindasaus. In het gerecht zie je vaak de volgende (gekookte) groenten terug: sla, witte kool, boontjes, tauge en wortel. Ook worden er aan het het groentegerecht stukjes gekookte aardappel en stukjes gekookt ei, gebakken tahu en tempe, en schijfjes tomaat en komkommer toegevoegd.

De pindasaus die over de groentemix wordt gegoten, maakt het gerecht helemaal af. De gado-gado wordt geserveerd met kroepoek. 

gado-gado
Gado-Gado Ayam uit Cirebon, West-Java.

In Cirebon, West-Java, is Gado-Gado Ayam een heel populair gerecht. Net als de 'gewone' gado-gado' bestaat Gado-Gado Ayam voornamelijk uit groenten. Het enige verschil is dat er aan Gado-Gado Ayam, de naam zegt het al, ook stukjes kippenvlees is toegevoegd [Lees ook: Culinair Cirebon].


Nasi goreng

Nasi goreng, letterlijk vertaald gebakken rijst, is een populair gerecht in Indonesië en is te koop in eenvoudige eetgelegenheden maar ook in luxe restaurants die daar natuurlijk een hoger prijskaartje aan hangen. Indonesiërs eten Nasi Goreng niet alleen voor het avondeten, maar ook voor de lunch en het ontbijt.

nasi goreng
Nasi goreng, klaargemaakt in een warung.

Nasi Goreng is op verschillende manieren te bereiden. Je kunt het zo eenvoudig of zo complex mogelijk maken als je zelf wilt. Veel sambal er in, of juist niet. Stukjes vlees erbij, of vegetarisch. Met Nasi Goreng kun je echt alle kanten op [Lees ook het volgende artikel van Indonesiënu.nl: 5 populaire ontbijtjes in Indonesië]. 


Sate

Sate wordt in Indonesië bestempeld als streetfood en is onder meer te koop bij warungs langs de kant van de weg. Ook zijn er restaurants die zich specialiseren in sate-gerechten. Populaire sate-gerechten zijn sate ayam (kip) en sate kambing (geit). In chinese restaurants en in gebieden als Bali wordt ook sate babi (varken) geserveerd.

sate ayam
Sate ayam.

Deze geroosterde stukjes vlees op dunne houten spiesen zijn niet alleen populair in Indonesië, maar ook in Nederland. Bij menig Ind(ones)isch gezin in Nederland wordt er bij familiebijeenkomsten, in de zomer maar ook in de winter, wat afgeroosterd [Lees ook: De lekkerste Indonesische gerechten volgens CNN]. 
 
Foto's: Indonesiënu.nl

Gerelateerde artikelen

5 populaire tempe-gerechten

5 populaire tempe-gerechten

08-09-2015 | Culinair
Tempe is een typisch Indonesisch voedselproduct. Het is gezond en wij vinden het erg lekker. Tempe is gemaakt van sojabo...
Meer »
Hoe kies je een rijpe durian?

Hoe kies je een rijpe durian?

09-03-2015 | Culinair
Dit artikel is speciaal voor durian-liefhebbers. De volgende vijf tips kunnen als leidraad dienen voor het kiezen van ee...
Meer »
Lekkere loempia's in Semarang

Lekkere loempia's in Semarang

27-09-2013 | Ervaar Midden-Java
Semarang, de hoofdstad van de provincie Midden-Java, wordt ook wel de loempia-stad van Indonesië genoemd. Volgens I...
Meer »
Yogyakarta, gudeg-stad

Yogyakarta, gudeg-stad

11-08-2013 | Culinair
Wanneer je in Yogyakarta bent, bezoek dan eens Kampung Wijilan. Hier vind je de beste gudeg in town. Gudeg – een t...
Meer »
Indomie verjaardagstaart

Indomie verjaardagstaart

18-03-2017 | Nieuws
Iets anders dan mokka- of slagroomtaart om je verjaardag te vieren? Een café in Jakarta heeft hiervoor een altern...
Meer »
Máxima in batik

Máxima in batik

31-08-2016 | Nieuws
De Indonesische pers is vol lof over Máxima's kledingkeuze. Beeldschoon, elegant en aantrekkelijk, zo schrijv...
Meer »
Idols bezoekt Bali

Idols bezoekt Bali

24-03-2016 | Nieuws
Idols maakte woensdag 23 maart 2016 zijn comeback op RTL 5. Het talentenjachtprogramma dat in 2008 voor het laatst op de...
Meer »
Sweet Monas

Sweet Monas

28-08-2014 | Nieuws
Het Kempinski hotel in Jakarta heeft de 69e verjaardag van de onafhankelijkheid van Indonesië op 17 augustus jongst...
Meer »
100 verschillende soorten soto

100 verschillende soorten soto

06-06-2014 | Pekan Produktif Kreatif Indonesia
Wel 100 verschillende soorten soto werden er opgediend tijdens Pekan Produk Kreatif Indonesia – de Week voor Creat...
Meer »
Hoe meer geld, hoe gelukkiger

Hoe meer geld, hoe gelukkiger

03-06-2014 | Geluksindex Centraal Bureau voor de Statistiek
Het Centraal Bureau voor de Statistiek in Indonesië heeft een geluksindex opgesteld. Deze index laat zien hoe geluk...
Meer »
Jokowi belangrijke wereldleider

Jokowi belangrijke wereldleider

26-03-2014 | 50 belangrijkste leiders ter wereld volgens Fortune
Het Amerikaanse zakenblad Fortune heeft de gouverneur van Jakarta en de presidentskandidaat voor de Indonesische Democra...
Meer »
Indonesia Fashion Week 2014

Indonesia Fashion Week 2014

19-02-2014 | Indonesia Fashion Week 2014
Van 20 tot 23 februari 2014 is Indonesië weer in de ban van de mode. Dan vindt in het Jakarta Convention Center de ...
Meer »
Nasi bungkus, verpakte rijst

Nasi bungkus, verpakte rijst

07-02-2017 | Culinair
Indonesiërs hebben niet altijd zin of tijd om gerechten, die zij in eenvoudige eetgelegenheden als warung makan of ...
Meer »
5 populaire tahu-gerechten

5 populaire tahu-gerechten

15-09-2015 | Culinair
Tofoe, in het Indonesisch tahu, is een eiwitrijk sojaproduct. Tahu wordt net als tempe veel gebruikt als vleesvervanger....
Meer »
Van Arabica tot Robusta

Van Arabica tot Robusta

30-07-2014 | Ervaar Indonesië
Indonesië is een van de grootste koffieproducerende landen ter wereld. Door de gunstige geografische ligging is het...
Meer »
Goedkoop bier? Ga naar Bali!

Goedkoop bier? Ga naar Bali!

02-07-2015 | Nieuws
Bali staat in de top 15 van wereldwijde bestemmingen waar je voor weinig geld aan een biertje kunt komen. Dat blijkt uit...
Meer »
De verleiding van tempe

De verleiding van tempe

07-05-2015 | Artikel
Drie Indonesische chef-koks zijn begin deze week flink in de weer geweest in restaurant Bali James in Breda. Daar vond o...
Meer »
Pittig eten is gezond

Pittig eten is gezond

18-09-2014 | Nieuws
Indonesiërs houden over het algemeen van pittig eten. Hoe pittiger, hoe lekkerder. Bamisoep zonder rawit, of nasi g...
Meer »
Indonesische Power Ranger

Indonesische Power Ranger

26-08-2014 | Nieuws
Power Rangers. Misschien dat velen van jullie zich deze populaire televisieserie uit de jaren negentig nog wel kunnen he...
Meer »
Anggun wint World Music Award

Anggun wint World Music Award

28-05-2014 | World Music Awards 2014
De Indonesische zangeres Anggun Cipta Sasmi heeft op 27 mei 2014 in Monte Carlo, de prestigieuze World Music Award in de...
Meer »
Binnenkort, CNN Indonesia!

Binnenkort, CNN Indonesia!

28-02-2014 | Nieuwe nieuwszender in Indonesië
Indonesië krijgt een gelokaliseerde versie van CNN. De mediabedrijven Turner Broadcasting System Asia Pacific en Tr...
Meer »

Wie wordt de nieuwe Miss Indonesia?

12-02-2014 | Miss Indonesia 2014, maandag 17 februari 2014
Maandag 17 februari krijgen we te horen wie verkozen wordt tot Miss Indonesia 2014. De miss-verkiezing bestaat uit versc...
Meer »