IndonesieNU

Indonesië thuisbasis van meer dan 200 soorten saté

Indonesië thuisbasis van meerdan 200 soorten saté

12-10-2018 | Nieuws
Satéliefhebbers kunnen in Indonesië hun hart ophalen. Uit een nieuwe studie blijkt namelijk dat het land de thuisbasis is van maar liefst 252 soorten saté. 
Van deze 252 soorten kunnen er 175 getraceerd worden. De 77 andere soorten kunnen niet worden getraceerd en zijn het resultaat van bestaande recepten. Dat zegt Murdijati Gardjito, hoogleraar voedseltechnologie aan de Gadjah Mada Universiteit in Yogyakarta, tegen The Jakarta Post.
 
Murdijati, die het onderzoek uitvoerde van 2014 tot 2017, zegt verder dat de 175 getraceerde satévarianten bijna overal in de archipel te verkrijgen zijn, met uitzondering van Lampung en Mandar. Verder blijkt uit de studie dat Yogyakarta de regio is met de meeste soorten saté, namelijk 21, gevolgd door Semarang (12), Bali (11) en Pekalongan (11). 

De meest bekende satévariant is de geroosterde variant. Maar er zijn ook varianten die worden gekookt in water of gebakken in olie. 
 
Rundvlees is het meest populaire vlees voor saté, gevolgd door kippenvlees en lamsvlees. Maar ook saté bestaande uit stukjes vis, tempe of tofoe zijn in Indonesië te verkrijgen. Op Bali wordt ook saté babi (varken) verkocht. 

De kruiden bestaan meestal uit zout en knoflook, gevolgd door ui, koreander en palmsuiker. Pindasaus is de meest populaire saus. Ook zoete sojasaus, fijngehakte uitjes, pepertjes, tomaat en gebakken uitjes worden bij saté gegeten. 

Saté wordt in Indonesië bestempeld als street food en is onder meer te verkrijgen bij de warung langs de kant van de weg. Maar er zijn ook restaurants die zich specialiseren in satégerechten. 

Foto: Indonesiënu.nl

Gerelateerde artikelen

Indomie verjaardagstaart

Indomie verjaardagstaart

18-03-2017 | Nieuws
Iets anders dan mokka- of slagroomtaart om je verjaardag te vieren? Een café in Jakarta heeft hiervoor een altern...
Meer »
Máxima in batik

Máxima in batik

31-08-2016 | Nieuws
De Indonesische pers is vol lof over Máxima's kledingkeuze. Beeldschoon, elegant en aantrekkelijk, zo schrijv...
Meer »
Goedkoop bier? Ga naar Bali!

Goedkoop bier? Ga naar Bali!

02-07-2015 | Nieuws
Bali staat in de top 15 van wereldwijde bestemmingen waar je voor weinig geld aan een biertje kunt komen. Dat blijkt uit...
Meer »
De verleiding van tempe

De verleiding van tempe

07-05-2015 | Artikel
Drie Indonesische chef-koks zijn begin deze week flink in de weer geweest in restaurant Bali James in Breda. Daar vond o...
Meer »
Pittig eten is gezond

Pittig eten is gezond

18-09-2014 | Nieuws
Indonesiërs houden over het algemeen van pittig eten. Hoe pittiger, hoe lekkerder. Bamisoep zonder rawit, of nasi g...
Meer »
Sweet Monas

Sweet Monas

28-08-2014 | Nieuws
Het Kempinski hotel in Jakarta heeft de 69e verjaardag van de onafhankelijkheid van Indonesië op 17 augustus jongst...
Meer »
100 verschillende soorten soto

100 verschillende soorten soto

06-06-2014 | Pekan Produktif Kreatif Indonesia
Wel 100 verschillende soorten soto werden er opgediend tijdens Pekan Produk Kreatif Indonesia – de Week voor Creat...
Meer »
Hoe meer geld, hoe gelukkiger

Hoe meer geld, hoe gelukkiger

03-06-2014 | Geluksindex Centraal Bureau voor de Statistiek
Het Centraal Bureau voor de Statistiek in Indonesië heeft een geluksindex opgesteld. Deze index laat zien hoe geluk...
Meer »
Jokowi belangrijke wereldleider

Jokowi belangrijke wereldleider

26-03-2014 | 50 belangrijkste leiders ter wereld volgens Fortune
Het Amerikaanse zakenblad Fortune heeft de gouverneur van Jakarta en de presidentskandidaat voor de Indonesische Democra...
Meer »
Indonesia Fashion Week 2014

Indonesia Fashion Week 2014

19-02-2014 | Indonesia Fashion Week 2014
Van 20 tot 23 februari 2014 is Indonesië weer in de ban van de mode. Dan vindt in het Jakarta Convention Center de ...
Meer »
Idols bezoekt Bali

Idols bezoekt Bali

24-03-2016 | Nieuws
Idols maakte woensdag 23 maart 2016 zijn comeback op RTL 5. Het talentenjachtprogramma dat in 2008 voor het laatst op de...
Meer »
Indonesische Power Ranger

Indonesische Power Ranger

26-08-2014 | Nieuws
Power Rangers. Misschien dat velen van jullie zich deze populaire televisieserie uit de jaren negentig nog wel kunnen he...
Meer »
Anggun wint World Music Award

Anggun wint World Music Award

28-05-2014 | World Music Awards 2014
De Indonesische zangeres Anggun Cipta Sasmi heeft op 27 mei 2014 in Monte Carlo, de prestigieuze World Music Award in de...
Meer »
Binnenkort, CNN Indonesia!

Binnenkort, CNN Indonesia!

28-02-2014 | Nieuwe nieuwszender in Indonesië
Indonesië krijgt een gelokaliseerde versie van CNN. De mediabedrijven Turner Broadcasting System Asia Pacific en Tr...
Meer »

Wie wordt de nieuwe Miss Indonesia?

12-02-2014 | Miss Indonesia 2014, maandag 17 februari 2014
Maandag 17 februari krijgen we te horen wie verkozen wordt tot Miss Indonesia 2014. De miss-verkiezing bestaat uit versc...
Meer »