IndonesieNU

Yogyakarta, gudeg-stad

Yogyakarta, gudeg-stad

11-08-2013 | Culinair
Wanneer je in Yogyakarta bent, bezoek dan eens Kampung Wijilan. Hier vind je de beste gudeg in town. Gudeg – een traditioneel gerecht met als hoofdingrediënt jonge jackfruit – is een van dé iconen van Yogyakarta. Een bezoek aan Yogyakarta is volgens Indonesiënu dan ook niet compleet zonder dit rijksmakende gerecht te hebben geproefd.
Het is niet vreemd dat Indonesiërs Yogyakarta ook wel 'Kota Gudeg' of stad van de gudeg noemen. In bijna elke winkelstraat vind je wel een eetgelegenheid waar je dit lokale, traditionele gerecht kunt krijgen. Maar de beste plek om gudeg te proeven is Kampung Wijilan, ook wel bekend als Sentra Gudeg. Naar verluidt is gudeg hier ontstaan en heeft het gerecht vanuit deze locatie bekendheid verworven in Yogyakarta en ver daarbuiten.


     Snel uitverkocht

 

Volgens Yogyakartanen kun je bij Yu Djum de beste en lekkerste gudeg krijgen. Omdat Yu Djum heel populair is, is de gudeg dan ook snel uitverkocht. Maar geen nood, Yu Djum heeft ook andere filialen in Yogyakarta. Volgens Yogyakartanen is de gudeg er echter minder lekker dan bij Yu Djum in Kampung Wijilan. 

Eten en drinken in Indonesiƫ, gudeg, Yogyakarta

Gudeg heeft als hoofdingrediënt jonge jackfruit, die onder andere gekookt wordt in kokosmelk en palmsuiker totdat het kookvocht is verdwenen; een proces dat wel 24 uur kan duren. Na het lange kookproces krijgt de gudeg een donkerbruine kleur.


     Sambal met runderzwoerd


De gudeg wordt geserveerd met verschillende bijgerechten als kip, gekookt ei en sambal krecek (sambal gemaakt van o.a runderzwoerd). In een aantal eetgelegenheden zoals bij 'Gudeg Asli Bu Nur' kun je het kookproces rechtstreeks volgen. Een portie 'nasi gudeg komplit' kost ongeveer 25.000 rupiah. 

Een aantal etenshuisjes hanteert een systeem van lesehan. Je zit hier dan op matjes op de grond en krijgt de gudeg geserveerd aan lage tafeltjes voor je. 


 

Locatie

Kampung Wijilan of Sentra Gudeg ligt dichtbij het noorderplein van het kraton-complex – het paleis van de sultan van Yogyakarta. Sentra Gudeg ligt op ongeveer 2,5 kilometer afstand van het treinstation en vanaf de Jalan Marlioboro brengt de becak-rijder je voor ongeveer 20.000 rupiah naar Kampung Wijilan. 
 
Let op: Prijswijzigingen voorbehouden
Foto's: Indonesiënu

Gerelateerde artikelen

5 topattracties Yogyakarta

5 topattracties Yogyakarta

12-11-2013 | Ervaar Yogyakarta
De provincie Yogyakarta ligt in Midden-Java en heeft de status van een bijzonder district: Daerah Istimewa Yogyakarta. D...
Meer »
Nasi bungkus, verpakte rijst

Nasi bungkus, verpakte rijst

07-02-2017 | Culinair
Indonesiërs hebben niet altijd zin of tijd om gerechten, die zij in eenvoudige eetgelegenheden als warung makan of ...
Meer »
5 populaire tahu-gerechten

5 populaire tahu-gerechten

15-09-2015 | Culinair
Tofoe, in het Indonesisch tahu, is een eiwitrijk sojaproduct. Tahu wordt net als tempe veel gebruikt als vleesvervanger....
Meer »
Van Arabica tot Robusta

Van Arabica tot Robusta

30-07-2014 | Ervaar Indonesiƫ
Indonesië is een van de grootste koffieproducerende landen ter wereld. Door de gunstige geografische ligging is het...
Meer »
Lekkere loempia's in Semarang

Lekkere loempia's in Semarang

27-09-2013 | Ervaar Midden-Java
Semarang, de hoofdstad van de provincie Midden-Java, wordt ook wel de loempia-stad van Indonesië genoemd. Volgens I...
Meer »
Met de becak door Yogyakarta

Met de becak door Yogyakarta

09-12-2014 | Ervaar Yogyakarta
Een heel leuke manier om Yogyakarta te verkennen is met de becak (fietstaxi). Samen met al het andere verkeer – bu...
Meer »
De kraton van Yogyakarta

De kraton van Yogyakarta

05-12-2014 | Ervaar Yogyakarta
Een elegante dame van middelbare leeftijd, gekleed in Javaanse klederdracht, met haar haar mooi opgestoken in een wrong,...
Meer »
Volcano-tour naar de Merapi

Volcano-tour naar de Merapi

26-07-2013 | Ervaar Yogyakarta
De Merapi is 1 van de 16 meest gevaarlijke vulkanen ter wereld. Toch weerhoudt het explosieve karakter van de vulkaan kl...
Meer »
5 populaire tempe-gerechten

5 populaire tempe-gerechten

08-09-2015 | Culinair
Tempe is een typisch Indonesisch voedselproduct. Het is gezond en wij vinden het erg lekker. Tempe is gemaakt van sojabo...
Meer »
Hoe kies je een rijpe durian?

Hoe kies je een rijpe durian?

09-03-2015 | Culinair
Dit artikel is speciaal voor durian-liefhebbers. De volgende vijf tips kunnen als leidraad dienen voor het kiezen van ee...
Meer »