De autoriteiten van Singapore gaan in gesprek met de familie achter Warong Nasi Pariaman, het oudste Padang-restaurant in de Zuidoost-Aziatische eilandstaat. Vorige maand maakte de populaire eetgelegenheid bekend de deuren op 31 januari 2026 definitief te zullen sluiten.
Na 78 jaar
Na 78 jaar operationeel te zijn geweest, kondigde Warong Nasi Pariaman eerder dit jaar aan het restaurant aan North Bridge Road 738 in Kampong Glam te gaan sluiten. Het is niet bekend waarom het restaurant besloot de bedrijfsvoering te beëindigen.
De Singaporese autoriteiten laten weten dat het ondernemersklimaat voor heritage businesses of erfgoedondernemingen, waar Warong Nasi Pariaman ook onder valt, de laatste jaren uitdagender is geworden.
Echter, de vele erfgoedondernemingen die Singapore telt, hoeven zich niet ongerust te maken. De Singaporese overheid heeft namelijk verklaard zich in te zullen zetten voor het behouden en promoten van erfgoedondernemingen, traditionele activiteiten en het culturele leven in de historische wijken van Singapore. Ondernemingen die hulp nodig hebben, kunnen contact opnemen met de relevante instanties. Zo ook Warong Nasi Pariaman.
Verschillende overheidsinstanties zijn sinds 31 januari dit jaar reeds in gesprek gegaan met de familie achter het Padang-restaurant. Onderzocht wordt hoe ze de zaak extra steun kunnen bieden, bijvoorbeeld op het gebied van kennisoverdracht en bedrijfstransformatie.
Van Rendang tot Ayam Gulai
Warong Padang Pariaman, gelegen vlakbij de Sultanmoskee, is een familiebedrijf dat al sinds 1948 bestaat. Het restaurant staat vooral bekend om zijn kenmerkende gerechten uit de gelijknamige kuststad in West-Sumatra. Deze gerechten omvatten onder andere beef rendang (rundvleesgerecht), ikan bakar, (gegrilde vis), sotong kalio (inktvis gekookt in een dikke kokosmelksaus) en ayam gulai (kip gekookt in Indonesische curry).
Volgens het online platform Singapore Infopedia van de nationale bibliotheek van Singapore wordt Warong Nasi Pariaman beschouwd als 'de oudste nog bestaande eetgelegenheid in Singapore waar nasi Padang wordt geserveerd'.
Tien jaar geleden, in 2016, ontving de eetgelegenheid de Heritage Heroes Awards, waarmee de aandacht wordt gevestigd op aloude eetgelegenheden die de lokale culinaire tradities in ere houden.
Reacties